Кейс кинотеатр «5 звёзд на Павелецкой»

Кинотеатр «5 звёзд на Павелецкой»

Собственник пришёл к нам со следующими задачами:

  • Поменять кофе в заведении
  • Обучить персонал
  • Сместить основной вектор продаж на “кофе с собой”

Что предприняли:

  • В результате аудита выяснили, что целевая аудитория — молодые люди, неплохо разбирающиеся в кофе. В кофейне при кинотеатре, кофе варили из зерна низкого качества, в связи с чем без сахара его пить было невозможно.
  • В заведение несколько бариста — провели базовый курс обучения, поправили технику приготовления напитков на основе эспрессо.
  • Совместно с мастером по леттерингу оформили меловую доску и вывесили её в кофейне.
  • Обновили инвентарь и расходные материалы.

Что изменили:

  1. Зерно мы подобрали под нужды кофейни так, чтобы гости испытывали удовольствие от напитков.
  2. Доска привлекает внимание и побуждает гостей к покупке напитка до или после сеанса в кино.
  3. Упростили и упорядочили работу бариста в заведение.

 

Подробнее о консалтинге

На главную страницу

Поделись с друзьями:

Комментарии:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *